Chociaż ludzie wytwarzają wino od wieków, domowa produkcja trunków z własnych lub ulubionych owoców jest nadal popularnym hobby. Podstawowy proces jest dość prosty, jeśli masz sprawdzony przepis i wszystkie niezbędne artykuły, takie jak: drożdże winne i pożywki. W naszym sklepie winiarskim znajdziesz wszelkie specjalistyczne produkty, ułatwiające robienie własnego alkoholu.

Drożdże do wina – które wybrać?

Zastanawiasz się, które drożdże do wina są szczególnie polecane? Otóż najpopularniejszym w tym przypadku szczepem jest Saccharomyces cerevisiae. Grzyby te preferowane są ze względu na przewidywalne i intensywne zdolności fermentacyjne, tolerancję na stosunkowo wysoką zawartość alkoholu i dwutlenku siarki, a także zdolność do rozwoju w standardowym pH alkoholu między 2,8 a 4. Poza tym dodanie do moszczu szlachetnych, wyselekcjonowanych grzybów winnych pozwala otrzymać mocniejszy, trwalszy trunek o lepszej klarowności.

Jaką funkcję pełnią pożywki?

Potrzebujesz niezbędnego sprzętu oraz artykułów do domowej winiarni? Odwiedź nasz specjalistyczny, internetowy sklep. Drożdże winiarskie, do przeprowadzenia właściwego procesu fermentacji, potrzebują odpowiedniej pożywki, która zapewnia dostępność istotnych składników budulcowych, wymaganych przez grzyby do tworzenia nowych komórek i rozmnażania się.

Jakich substancji dostarczają pożywki do wina?

Najczęstsze związki, występujące w składzie pożywki do wina, dostępnej w sklepie winiarskim, to:
• fosforan diamonu – sól, zapewniająca źródło wolnego azotu aminowego, niezbędny dla zdrowia szczepów fermentacyjnych,
• łuski drożdżowe, dostarczające lipidy i kwasy tłuszczowe,
• witaminy z grupy B: tiamina i biotyna, potrzebne do wzrostu i rozmnażania komórek grzybów winnych,
• minerały: magnez i cynk, wspomagające metabolizm.