Zaprawki do alkoholu esencje do wódki aromaty
W branży spirytusowej na całym świecie, wiele gotowych produktów dostępnych na półkach sklepowych, wzbogacanych jest gotowymi esencjami. Jest to procedura często stosowana, natomiast bardzo rzadko podawana do opinii publicznej. Esencje stosowane w przemyśle są najwyższej jakości. Często jednym ze składników takiej esencji jest oryginalny destylat (w przypadku takich smaków jak whisky, brandy, koniak). Esencje gwarantują powtarzalność smaku na przestrzeni wielu lat.
Esencje do alkoholi zostały opracowane niemalże do perfekcji. W konsekwencji, nawet esencje przeznaczone do użytku domowego uległy znaczącej poprawie. Bazą do esencji są naturalne oleje roślinne, owocowe, ziołowe, etc., uzyskiwane poprzez destylację, co bezpośrednio wpływa na ich intensywniejszy aromat, czystość i trwałość (np: z dębu, kawy, wanilii, kminku, anyżu, kopru, owoców i setek innych produktów). Bazą do esencji są również naturalne oleje fuzlowe (jak w przypadku esencji grappy, ginu, brandy, śliwowicy, whisky). Składnikiem esencji są również (mimo że wielu sprzedawców próbuje to ukryć) barwniki i konserwanty.
Liderem na Świecie w produkcji najwyższej jakości esencji jest szwedzka firma Svenska Olbolaget AB producent esencji STRANDS
Wybierając esencje warto kupować te w oryginalnych butelkach rozlewanych w fabryce a nie w buteleczkach do których esencje są przelewane z większych opakowań w Polsce! Tylko oryginalnie zapakowana esencja gwarantuje nam świeżość i wysoką jakość produktu.
Zaletą esencji do alkoholu jest ich cena i dostępność. Taniej jest zorganizować bogaty barek alkoholi do mieszania drinków z esencji, niż kupić dziesiątki, nieraz bardzo drogich alkoholi w sklepie.
Zaletą esencji do alkoholu jest ich jakość. Nieraz alkohol przygotowany z esencji jest lepszy od tego dostępnego w sklepie.
- ZAPRAWKI NA WÓDKI SMAKOWE: Gruszkowa, Jabłkowa, Waniliowa, Cytrynowa, Cytrynówka, Pigwówka, Dębowa, Melon, Currant (porzeczkowa), Mandarynkowa, Limonkowa, Brzoskwiniowa, Grajpfrutowa, Miętowa, Żubrówka, Ouzo, Śliwowica, Grappa, Czech Schnaps.
- ZAPRAWKI DO WÓDKI GINY: London Gin, Engelsk Dry Gin, Blue Indiana Gin, Bombay Gin, Mild Gin
- ZAPRAWKI DO WÓDKI KONIAKI / BRANDY: Calvados, Metaza, Cognac Mild Fransk, Paron Cognac, Cognac Exclusive, Cognac Marty Romin, Grappa, Cherry Brandy, Cognac Nonne Noir.
- ZAPRAWKI DO WÓDKI TEQUILLA: Tequilla Srebrna, Tequilla Złota.
- ZAPRAWKI NA ABSYNT
- ZAPRAWKI DO WÓDKI RUM: Hans Rum, Jamaica Rum, Lemon Rum, Light Rum, Cuba Dark Rum.
- ZAPRAWKI DO WÓDKI WHISKY/BOURBON: Scotch Whisky, Canadian Whisky, Baltimore, Irish Whiskey, Smoked Whisky, Chewal, Whisky Famous, Smoked Whisky Black Label, Bourbon, Bourbon Tenessee Style.
- ESENCJE NA LIKIERY: Amaretto, Pastis, Irish Cream, Kaffelikor, Hot Shot, Turkisk Peppar, Whisky Likor, Red Italian, Krem Miętowy, Koniak Brendy Wiśniowe, Triple Sec, Cocos.
Poniżej przedstawiam kilka sprawdzonych zasad przydatnych przy rozrabianiu zaprawek
Aby uzyskać najlepsze rezultaty podczas mieszania zaprawek do alkoholi, należy zastosować się do pewnych sprawdzonych, praktycznych sposobów, które znacząco podniosą walory smakowe alkoholu. Otrzymany alkohol będzie niemal nie do odróżnienia od oryginalnego:
- Jeżeli do przygotowywania zaprawek używamy spirytusu sklepowego, to należy pozwolić aby spirytus z wodą "przegryzł" się odpowiednio długo. Teoretycznie przyjmuje się, że wystarczą 24h, natomiast praktycznie zaleca się aby spirytus "przegryzał" się nawet kilka tygodni. Z biegiem czasu, ostre smaki spirytusowe znacznie łagodnieją.
- Po rozrobieniu zaprawki, dobrze jest aby taki alkohol również "przegryzł" się odpowiednio długo. Z reguły w instrukcji zapisane jest, że zaprawka jest gotowa do 24h po jej rozrobieniu, praktycznie lepiej jest pozostawić taki alkohol na minimum tydzień – 2 tygodnie. Z rozmów z naszymi Klientami wiemy, że po kilku miesiącach od rozrobienia, zaprawki nabierają głębszego smaku. Generalnie im dłużej – tym lepiej.
- Pamiętamy o wypłukaniu buteleczki z zaprawką po jej odlaniu do butelki. Spora część zaprawki osadza się na ściankach, w tym celu należy wypłukać buteleczkę alkoholem używanym do rozrabiania i dodać do całości.
- Jeżeli w instrukcji jest podane, że zaprawkę należy połączyć z cukrem i alkoholem, to dobrze jest, aby cukru nie dodawać w formie sypkiej bezpośrednio do butelki (trudno jest go dobrze rozpuścić). Dobrze jest aby określoną ilość cukru rozpuścić w rondelku w jak najmniejszej ilości wody (wody należy wtedy dodawać po łyżeczce i uważać by się cukier nie przypalił) i po jego wystudzeniu wymieszać w butelce z zaprawką i alkoholem.
- Bardzo dobre rezultaty daje dodawanie do zaprawki oryginalnego alkoholu, np.: rozrabiając zaprawkę whisky, warto jest dodać do rozrabianej zaprawki 25-50ml oryginalnej whisky.
- Wybieraj zaprawki sprzedawane w szklanych buteleczkach, gwarantują najwyższą jakość, zaprawki sprzedawane w plastikowych buteleczkach, "przechodzą" w smaku plastikiem. Plastik też może wchodzić w reakcje z niektórymi składnikami esencji.
- Wybieraj zaprawki renomowanych, sprawdzonych marek.
- Podawaj alkohol na stół w butelce po oryginalnym alkoholu. Jest to pewien trik działający na podświadomość pijącego.
