Sprawdź najlepsze promocje!
Chłodnica zanurzeniowa 13,5m bez złączy
Chłodnica zanurzeniowa 13,5m bez złączy
250,00 zł 199,00 zł
szt
Drożdże SpiritFerm X-PRESS 6,5
Drożdże SpiritFerm X-PRESS 6,5
7,90 zł 6,00 zł
szt
Zestaw etykiet KILNER 24szt do pisania kredą
Zestaw etykiet KILNER 24szt do pisania kredą
14,00 zł 9,00 zł
szt
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC 48
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC 48
7,20 zł 6,50 zł
szt
Kran do wyszynku chrom 35mm
Kran do wyszynku chrom 35mm
190,00 zł 120,00 zł
szt
Beczka bag in box 3L lakierowana
Beczka bag in box 3L lakierowana
599,00 zł 450,00 zł
szt
Kubek KILNER 400ml
Kubek KILNER 400ml
15,50 zł 12,00 zł
szt
Zaprawka JAMAICA ROM 50ml
Zaprawka JAMAICA ROM 50ml
9,50 zł 7,90 zł
szt
Odpieniacz do piwa 3/8''
Odpieniacz do piwa 3/8''
220,00 zł 150,00 zł
szt
Chłodnica 50L + złącza ogrodowe
Chłodnica 50L + złącza ogrodowe
620,00 zł 450,00 zł
szt
Drożdże SpiritFerm X-PRESS 100L
Drożdże SpiritFerm X-PRESS 100L
21,00 zł 17,00 zł
szt
COOPERS butelki PET na piwo 740ml x 15szt
COOPERS butelki PET na piwo 740ml x 15szt
98,00 zł 70,00 zł
szt
Zamykacz do zakrętek spirytusowych 24-44mm
Zamykacz do zakrętek spirytusowych 24-44mm
395,00 zł 299,00 zł
 Chmiel USA Warrior 25g zbiór 2019
Chmiel USA Warrior 25g zbiór 2019
3,70 zł 2,00 zł
szt
Nalewak pojedynczy chromowany
Nalewak pojedynczy chromowany
599,00 zł 399,00 zł
Kran do wyszynku piwa (ścienny)
Kran do wyszynku piwa (ścienny)
160,00 zł 120,00 zł
Zbiornik 30L z wyposażeniem
Zbiornik 30L z wyposażeniem
800,00 zł 720,00 zł
szt
Chłodnica 10L + złącza ogrodowe
Chłodnica 10L + złącza ogrodowe
350,00 zł 300,00 zł
szt
Nowości
Chmiel do miodu MIX-USA 20g
Chmiel do miodu MIX-USA 20g
5,00 zł
szt
Butelka FULGOR 1L + zamknięcie
Butelka FULGOR 1L + zamknięcie
6,50 zł
szt
Garnek stalowy 20L z pokrywą i kranem
Garnek stalowy 20L z pokrywą i kranem
340,00 zł 299,00 zł
szt
Regał na 42 butelek wina
Regał na 42 butelek wina
75,00 zł
szt
BUTELKA ELIPSA  200 ML Z KORKIEM
BUTELKA ELIPSA 200 ML Z KORKIEM
5,60 zł
szt
BUTELKA FENICE 100 ML Z KORKIEM
BUTELKA FENICE 100 ML Z KORKIEM
7,40 zł
szt
BUTELKA ŻUBR 250 ML Z ZAKRĘTKĄ
BUTELKA ŻUBR 250 ML Z ZAKRĘTKĄ
6,00 zł
szt
BUTELKA MOSKWA 250 ML Z ZAKRĘTKĄ
BUTELKA MOSKWA 250 ML Z ZAKRĘTKĄ
4,80 zł
szt
Alkohole Świata: Cachaca

Wódka z Brazylii Cachaça

Cachaça jest alkoholem powstającym w wyniku destylacji soku z trzciny cukrowej. Dla Brazylijczyków wódka ta jest tak samo ważnym symbolem, jak samba i piłka nożna, choć pochodzi z okresu kolonialnego.

Za kolonisty

Koloniści portugalscy, którzy zajęli Brazylię i założyli tam w XVI wieku plantacje trzciny cukrowej, delektowali się trunkami z Europy. Cachaça powstała jako mocny alkohol przeznaczony dla niewolników na plantacjach. Jednak z biegiem czasu jej popularność rosła i rosła, aż w XVII wieku zaczęła zagrażać popularności trunków ze Starego Świata.

Portugalczykom bynajmniej nie było na rękę, że Brazylijczycy tak śmiało sobie poczynają z produkcją własnego trunku. Zakaz produkcji, podobnie jak wszystkie inne próby podejmowane w różnych miejscach względem różnych napojów, okazał się całkowicie skuteczny, a może nawet zadziałał odwrotnie niż miał działać. Portugalczycy wprowadzili więc podatek od produkcji Cachaçy i w ten sposób jeszcze się wzbogacili.

Jak to się robi?

Pierwotnie Cachaça była prymitywnie destylowana po dwudziestoczterogodzinnej fermentacji soku z trzciny cukrowej. Dziś produkcja tego narodowego trunku Brazylii wygląda nieco inaczej.

Wielkie destylarnie już dawno nie prowadzą destylacji alembikowej. Wielkie destylatory kolumnowe mogą pracować z wielokrotnie wyższą wydajnością. To jednak nie oznacza, że taka Cachaça jest najsmaczniejsza. Wciąż istnieje wiele niedużych destylarni, gdzie wciąż stosuje się miedziane alembiki, a nie stawia się na szybkość produkcji alkoholu. Także metody pozyskiwania soku z trzciny cukrowej mogą być różne: w małych destylarniach robi się to ręcznie, w dużych używa się zautomatyzowanych linii produkcyjnych.

Cachaça jest trunkiem, który nie musi leżakować, jednak niektórzy producenci poddają alkohol maturacji w beczkach. Co ważne, w przypadku tego alkoholu normą nie są beczki dębowe, choć tych także się używa, ale beczki z drewna drzew lokalnych. Podobno taka Cachaça ma zupełnie inny smak. Jeśli alkohol leżakuje, to musi leżakować przynajmniej przez rok. Wybór jest więc prosty: albo żadnego leżakowania, albo leżakowanie w drewnianej beczce przynajmniej przez okres 12 miesięcy.

Aromaty do alkoholu esencje do wódki

Jak podawać Cachaçę?

Miłośnicy trunku, ale przeważnie tylko w Brazylii, piją ten alkohol w postaci czystej z kieliszków do wódki. Niekiedy pije się też Cachaçę jak schnapsa, ale najczęściej używa się tej wódki jako składnika drinków. Bez wątpienia najpopularniejszym jest Caipirinha. Drink ten składa się z soku z limonki, cukru, lodu i  Cachaçy, więc nie jest szczególnie skomplikowany, a ma odzwierciedlać brazylijski styl życia.

Dane identyfikacyjne

Ponieważ popularność Cachaçy rosła, wiele innych krajów próbowało produkcji trunku z trzciny cukrowej pod tą samą nazwą. Brazylijczycy w 2001 roku odpowiedzieli uchwaleniem ustawy o geograficznym powiązaniu trunku z krajem, więc prawdziwa Cachaça może pochodzić z jednej z wielu destylarni brazylijskich.

Warto też napomknąć, gwoli jasności, że Cachaça z rumem nie ma praktycznie niczego wspólnego. Nigdy, prosząc o dCachaçę, nie używaj nazwy „brazylijski rum”, bo to tak, jakby Brazylijską piłkę nożną nazwać 83. podwórkową ligą ślepców.  Cachaça to Cachaça, a nie żaden rum. Słabsza od rumu, przygotowywana zupełnie inaczej, pita inaczej – Cachaça jest symbolem Brazylii, a rum absolutnie nie.

Jeśli chcesz poczuć różnicę, będziesz prawdopodobnie musiał udać się do Brazylii albo do Niemiec – nasi zachodni sąsiedzi są największym europejskim importerem tej wódki, a do nas dociera jej naprawdę bardzo niewiele.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl