Sprawdź najlepsze promocje!
Słój 8L z kranem GATUNEK-2
Słój 8L z kranem GATUNEK-2
90,00 zł 39,00 zł
 Chmiel USA Crystal 25g zbiór 2019
Chmiel USA Crystal 25g zbiór 2019
4,80 zł 4,00 zł
szt
Pompa na wiertarkę DRILL 20
Pompa na wiertarkę DRILL 20
250,00 zł 179,00 zł
szt
Nalewak do piwa z mini-kega
Nalewak do piwa z mini-kega
195,00 zł 175,00 zł
szt
Garnek stalowy 50L z pokrywą
Garnek stalowy 50L z pokrywą
489,00 zł 299,00 zł
szt
 Chmiel USA Cascade 25g zbiór 2019
Chmiel USA Cascade 25g zbiór 2019
6,00 zł 3,90 zł
szt
Słód Château Biscuit 50EBC -- 1kg
Słód Château Biscuit 50EBC -- 1kg
7,00 zł 6,00 zł
szt
Zestaw etykiet KILNER 24szt do pisania kredą
Zestaw etykiet KILNER 24szt do pisania kredą
14,00 zł 9,90 zł
szt
Drożdże SpiritFerm Extreme 8kg  --  25szt
Drożdże SpiritFerm Extreme 8kg -- 25szt
175,00 zł 160,00 zł
szt
Koncentrat owocowo-ziołowy WALDMEISTER 300ml
Koncentrat owocowo-ziołowy WALDMEISTER 300ml
9,40 zł 6,90 zł
szt
Drożdże gorzelnicze SpiritFerm T3  --  25szt
Drożdże gorzelnicze SpiritFerm T3 -- 25szt
175,00 zł 160,00 zł
szt
 Chmiel USA Warrior 25g zbiór 2019
Chmiel USA Warrior 25g zbiór 2019
5,00 zł 3,60 zł
szt
Zakrętka BIAŁA 28x18 krótka 100szt
Zakrętka BIAŁA 28x18 krótka 100szt
27,00 zł 19,00 zł
szt
Słój 5L fioletowy-mat, z kranem
Słój 5L fioletowy-mat, z kranem
95,00 zł 79,00 zł
szt
Korkownica trójramienna plastikowa z blokadą
Korkownica trójramienna plastikowa z blokadą
50,00 zł 40,00 zł
szt
Kubek KILNER 400ml
Kubek KILNER 400ml
15,50 zł 12,00 zł
szt
 Drożdże Mocne T48  --  25szt
Drożdże Mocne T48 -- 25szt
222,50 zł 202,50 zł
szt
Pompa ręczna
Pompa ręczna
200,00 zł 150,00 zł
szt
 Chmiel USA Zeus 25g zbiór 2019
Chmiel USA Zeus 25g zbiór 2019
3,50 zł 2,90 zł
szt
Nowości
Chłodnica zanurzeniowa 12m bez złączy
Chłodnica zanurzeniowa 12m bez złączy
220,00 zł 185,00 zł
szt
USŁUGA ŚRUTOWANIA SŁODU ZA 1kg
USŁUGA ŚRUTOWANIA SŁODU ZA 1kg
1,00 zł
szt
Pompa ręczna
Pompa ręczna
200,00 zł 150,00 zł
szt
Nalewak do piwa z mini-kega
Nalewak do piwa z mini-kega
195,00 zł 175,00 zł
szt
Pompa na wiertarkę DRILL 20
Pompa na wiertarkę DRILL 20
250,00 zł 179,00 zł
szt
Korkownica trójramienna plastikowa z blokadą
Korkownica trójramienna plastikowa z blokadą
50,00 zł 40,00 zł
szt

COOBRA RUM YEAST

Dostępność: duża ilość
Cena: 8,90 zł 8.90
ilość szt

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
Ocena: 4
Producent: -
Kod produktu: ARE-S-235

Opis

Drożdże gorzelnicze do RUMU

Drożdże gorzelniane do fermentacji melasy na RUM

Drożdże przeznaczone do fermentacji nastawów z melasy, cukru trzcinowego jak i nastawów mieszanych melasy z glukozą. Jeżeli do przygotowania nastawu chcemy użyć cukru trzcinowego zwróćmy uwagę by był to cukier trzcinowy nierafinowany.

Drożdże Coobra Rum można też z powodzeniem użyć do fermentacji nastawu cukrowego. W tym wypadku zalecane ilości to 6kg cukru białego lub około 6,5kg glukozy.

W COOBRA RUM YEAST użyty jest unikalny szczep aromatycznych drożdży gorzelniczych, stosowany przez wiele gorzelni na całym świecie. Opakowanie wystarcza na 25L nastaw, tolerancja na alkohol do 15%, czas fermentacji w zależności od temperatury i składu nastawu 5 do 8 dni.

Jak przygotować nastaw na RUM

W warunkach domowych aromatyczny rum można przygotować już z 2kg melasy

Szczegółowy (przykładowy) przepis na rum z 2kg melasy i 4,5kg glukozy:

1. W dużym garnku podgrzewamy 3-5L wody. Do gotującej się wody wsypujemy glukozę i melasę, wyłączamy grzanie i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się.

2. Rozpuszczoną glukozę i melasę przelewamy do plastikowego pojemnika fermentacyjnego 30L i uzupełniamy zimną wodą do 25l całkowitej objętości (warto zaopatrzyć się w plastikowy pojemnik fermentacyjny z podziałką) tak by temperatura nastawu osiągnęła 22-280C. W tym momencie zalecamy dodanie saszetki z węglem aktywnym płynnym który wyeliminuje niepożądane związki aromatyczne powstające podczas fermentacji, tak by finalny smak rumu który po destylacji nie może być poddawany oczyszczaniu węglem aktywnym, był bardziej delikatny.

3. Do nastawu o temperaturze 22-280C dodajemy całą saszetkę z drożdżami Coobra RUM. Optymalna temperatura fermentacji to 22-280C, w tej temperaturze fermentacja powinna się zakończyć po około 7 dniach. Nie należy zamykać fermentatora rurką fermentacyjną gdyż fermentacja przebiega burzliwie.

4. Po całkowitym zakończeniu fermentacji zalecamy dokładne sklarowanie nastawu jednym z dwuskładnikowych środków klarujących np.: Fantom KLARMEDEL, tak by wszystkie drobiny obumarłych drożdży jak i resztki użytego wcześniej węgla opadły na dno fermentatora. Nastaw należy delikatnie zlać znad zgromadzonego osadu, używając do tego celu specjalnych rurek do zlewania znad osadu, do czystego pojemnika.

5. W tym momencie można przystępować do destylacji nastawu. Dla pełnej aromatyczności rumu zaleca się odbieranie destylatu o mocy 84-88%. Lepsze efekty można uzyskać na destylatorach typu pot-still, na których destylat będzie miał pełniejszy smak i lepszy aromat.

6. Otrzymany destylat należy rozcieńczyć dobrej jakości wodą do mocy 50% i odstawić na 3 dni. Po upływie tego czasu do destylatu dodajemy węgiel aktywny (możemy użyć aktywnego węgla kokosowego) w ilości 100g/10L (nie należy przepuszczać destylatu przez kolumnę filtracyjną gdyż utracimy zbyt dużo aromatu rumu). Destylat z węglem należy przetrzymać przez 3 dni codziennie mieszając. Po tym czasie destylat należy przefiltrować przez bibułę lub sączek filtracyjny w celu usunięcia węgla.

7. Po oczyszczeniu destylatu należy go rozcieńczyć do mocy 40%, szczelnie zamknąć i odstawić na około 1 miesiąc. Do dojrzewającego rumu możemy dodać płatki dębowe amerykańskie średnio opiekane (amerykańskie płatki dębowe dodają do alkoholu więcej posmaków kokosowo-waniliowych niż płatki z dębu francuskiego) w ilości 0,5 do 1g/1L alkoholu.

Niesamowite rezultaty możemy otrzymać poprzez dodanie do naszego rumu zaprawki rumowe STRANDS np. LIGHT RUM w ilości 25ml zaprawki na około 1-3L alkoholu. STRANDS LIGHT RUM to klasyczny smak kubańskiego białego rumu który bardzo wzbogaci finalny smak naszego alkoholu.

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl