Sprawdź najlepsze promocje!
 Chmiel USA Centennial 25g zbiór 2018
Chmiel USA Centennial 25g zbiór 2018
5,90 zł 3,00 zł
szt
Chłodnica 50L + złącza ogrodowe
Chłodnica 50L + złącza ogrodowe
620,00 zł 450,00 zł
szt
Kran do wyszynku chrom 35mm
Kran do wyszynku chrom 35mm
190,00 zł 120,00 zł
szt
Zestaw koktajlowy KILNER
Zestaw koktajlowy KILNER
99,00 zł 79,00 zł
szt
COOPERS butelki PET na piwo 740ml x 15szt
COOPERS butelki PET na piwo 740ml x 15szt
98,00 zł 70,00 zł
szt
 Chmiel USA Crystal 25g zbiór 2019
Chmiel USA Crystal 25g zbiór 2019
4,80 zł 3,00 zł
szt
Chłodnica zanurzeniowa 15m z gwintem
Chłodnica zanurzeniowa 15m z gwintem
350,00 zł 299,00 zł
szt
Drożdże SpiritFerm X-PRESS 9kg 21,5%
Drożdże SpiritFerm X-PRESS 9kg 21,5%
9,50 zł 8,00 zł
szt
Chłodnica 20L + złącza ogrodowe
Chłodnica 20L + złącza ogrodowe
400,00 zł 350,00 zł
szt
Zamykacz do zakrętek spirytusowych 24-44mm
Zamykacz do zakrętek spirytusowych 24-44mm
395,00 zł 299,00 zł
Chłodnica 10L + złącza ogrodowe
Chłodnica 10L + złącza ogrodowe
350,00 zł 300,00 zł
szt
 Chmiel USA Zeus 25g zbiór 2019
Chmiel USA Zeus 25g zbiór 2019
3,50 zł 2,50 zł
szt
Kran do wyszynku piwa (ścienny)
Kran do wyszynku piwa (ścienny)
160,00 zł 120,00 zł
 Chmiel USA Sorachi Ace 25g zbiór 2018
Chmiel USA Sorachi Ace 25g zbiór 2018
8,50 zł 4,00 zł
szt
Odpieniacz do piwa 3/8''
Odpieniacz do piwa 3/8''
220,00 zł 150,00 zł
szt
 Chmiel USA Galena 25g zbiór 2019
Chmiel USA Galena 25g zbiór 2019
4,60 zł 2,90 zł
szt
Chłodnica zanurzeniowa 5m z gwintem
Chłodnica zanurzeniowa 5m z gwintem
150,00 zł 100,00 zł
szt
 Chmiel USA Simcoe 25g zbiór 2018
Chmiel USA Simcoe 25g zbiór 2018
8,90 zł 4,90 zł
szt
Nowości
COOBRA WiFi ATC-EOP20
COOBRA WiFi ATC-EOP20
250,00 zł
szt
Pompa magnetyczna MP-15RM
Pompa magnetyczna MP-15RM
370,00 zł
szt
Balon plastikowy 23L
Balon plastikowy 23L
130,00 zł
szt
Drożdże SpiritFerm X-PRESS 6,5
Drożdże SpiritFerm X-PRESS 6,5
7,90 zł 6,50 zł
szt
Fermentis SAFLAGER S-23
Fermentis SAFLAGER S-23
21,00 zł
szt
Fermentis SAFALE S-04
Fermentis SAFALE S-04
13,00 zł
szt
Fermentis SAFALE US-05
Fermentis SAFALE US-05
13,00 zł
szt
Korek gumowy do balonów plastikowych
Korek gumowy do balonów plastikowych
30,00 zł
szt

COOBRA RUM YEAST

Dostępność: duża ilość
Cena: 10,50 zł 10.50
ilość szt

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
Ocena: 4
Producent: -
Kod produktu: ARE-S-235

Opis

Drożdże gorzelnicze do RUMU

Drożdże gorzelniane do fermentacji melasy na RUM

Drożdże przeznaczone do fermentacji nastawów z melasy, cukru trzcinowego jak i nastawów mieszanych melasy z glukozą. Jeżeli do przygotowania nastawu chcemy użyć cukru trzcinowego zwróćmy uwagę by był to cukier trzcinowy nierafinowany.

Drożdże Coobra Rum można też z powodzeniem użyć do fermentacji nastawu cukrowego. W tym wypadku zalecane ilości to 6kg cukru białego lub około 6,5kg glukozy.

W COOBRA RUM YEAST użyty jest unikalny szczep aromatycznych drożdży gorzelniczych, stosowany przez wiele gorzelni na całym świecie. Opakowanie wystarcza na 25L nastaw, tolerancja na alkohol do 15%, czas fermentacji w zależności od temperatury i składu nastawu 5 do 8 dni.

Jak przygotować nastaw na RUM

W warunkach domowych aromatyczny rum można przygotować już z 2kg melasy

Szczegółowy (przykładowy) przepis na rum z 2kg melasy i 4,5kg glukozy:

1. W dużym garnku podgrzewamy 3-5L wody. Do gotującej się wody wsypujemy glukozę i melasę, wyłączamy grzanie i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się.

2. Rozpuszczoną glukozę i melasę przelewamy do plastikowego pojemnika fermentacyjnego 30L i uzupełniamy zimną wodą do 25l całkowitej objętości (warto zaopatrzyć się w plastikowy pojemnik fermentacyjny z podziałką) tak by temperatura nastawu osiągnęła 22-280C. W tym momencie zalecamy dodanie saszetki z węglem aktywnym płynnym który wyeliminuje niepożądane związki aromatyczne powstające podczas fermentacji, tak by finalny smak rumu który po destylacji nie może być poddawany oczyszczaniu węglem aktywnym, był bardziej delikatny.

3. Do nastawu o temperaturze 22-280C dodajemy całą saszetkę z drożdżami Coobra RUM. Optymalna temperatura fermentacji to 22-280C, w tej temperaturze fermentacja powinna się zakończyć po około 7 dniach. Nie należy zamykać fermentatora rurką fermentacyjną gdyż fermentacja przebiega burzliwie.

4. Po całkowitym zakończeniu fermentacji zalecamy dokładne sklarowanie nastawu jednym z dwuskładnikowych środków klarujących np.: Fantom KLARMEDEL, tak by wszystkie drobiny obumarłych drożdży jak i resztki użytego wcześniej węgla opadły na dno fermentatora. Nastaw należy delikatnie zlać znad zgromadzonego osadu, używając do tego celu specjalnych rurek do zlewania znad osadu, do czystego pojemnika.

5. W tym momencie można przystępować do destylacji nastawu. Dla pełnej aromatyczności rumu zaleca się odbieranie destylatu o mocy 84-88%. Lepsze efekty można uzyskać na destylatorach typu pot-still, na których destylat będzie miał pełniejszy smak i lepszy aromat.

6. Otrzymany destylat należy rozcieńczyć dobrej jakości wodą do mocy 50% i odstawić na 3 dni. Po upływie tego czasu do destylatu dodajemy węgiel aktywny (możemy użyć aktywnego węgla kokosowego) w ilości 100g/10L (nie należy przepuszczać destylatu przez kolumnę filtracyjną gdyż utracimy zbyt dużo aromatu rumu). Destylat z węglem należy przetrzymać przez 3 dni codziennie mieszając. Po tym czasie destylat należy przefiltrować przez bibułę lub sączek filtracyjny w celu usunięcia węgla.

7. Po oczyszczeniu destylatu należy go rozcieńczyć do mocy 40%, szczelnie zamknąć i odstawić na około 1 miesiąc. Do dojrzewającego rumu możemy dodać płatki dębowe amerykańskie średnio opiekane (amerykańskie płatki dębowe dodają do alkoholu więcej posmaków kokosowo-waniliowych niż płatki z dębu francuskiego) w ilości 0,5 do 1g/1L alkoholu.

Niesamowite rezultaty możemy otrzymać poprzez dodanie do naszego rumu zaprawki rumowe STRANDS np. LIGHT RUM w ilości 25ml zaprawki na około 1-3L alkoholu. STRANDS LIGHT RUM to klasyczny smak kubańskiego białego rumu który bardzo wzbogaci finalny smak naszego alkoholu.

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl