Menu
- Promocje i Wyprzedaże(21)
- DROŻDŻE TURBO HURT(10)
- FACHOWA LITERATURA(10)
- Wódki, nalewki, destylacja(393)
- Drożdże gorzelnicze(34)
- Drożdże gorzelnicze do zacierów(4)
- Enzymy(6)
- Drożdże gorzelnicze do rumu(1)
- Drożdże gorzelnicze przemysłowe(2)
- Glukoza Dextroza(3)
- Klarowanie(7)
- Alkoholomierze(9)
- Cukromierze i alkoholomierze GOMAR(8)
- Węgiel aktywny(19)
- Zaprawki do wódki esencje(223)
- Aromaty spożywcze, barwniki(5)
- Destylatory i akcesoria(22)
- Taborety gazowe(7)
- Oczyszczanie destylatów(2)
- Sitka stalowe(5)
- Etykiety na nalewki(37)
- Etykiety na wódkę weselną(14)
- Etykiety na destylaty(29)
- Akcesoria PIWOWARSKIE(326)
- Akcesoria SEROWARSKIE(40)
- Akcesoria WINIARSKIE(384)
- Akcesoria Wędliniarskie / Kuchenne(39)
- Akcesoria laboratoryjne, dodatki, gadżety(200)
- Butelki, słoje, kapturki, dodatki(360)
- Płatki dębowe(68)
- WYPRZEDAŻE(31)
- Nowości
- Promocje
Paczkomaty InPost
Enzym Pectolasa na 100g
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
0
Opis
Pectolase
Enzym pektolityczny Pektolasa
Pektolasa 100g na około 250L nastawu
Szeroko stosowany przez winiarzy enzym w produkcji win. Enzym rozkłada tzw. substancje pektynowe (pektyny) i zamienia je w związki rozpuszczalne.
Pektolasę zaleca się dodawać do wszystkich win fermentowanych w miazdze.
Zawartość pektyn w wybranych owocach:
- jabłko – 1 do 1,5%
- wytłoki jabłkowe – 8 d0 15%
- morele – 1%
- czereśnie – 0,4%
- skórki owoców cytrusowych – 30%
Dzięki zastosowaniu pektolasy:
- mamy większy uzysk soku z owoców;
- enzym wspomaga fermentację win owocowych – pełniejsze odfermentowanie cukrów owocowych;
- zastosowanie enzymu ułatwia późniejsze klarowanie wina;
- enzym rozbijając ściany komórkowe w owocach sprawia, że wina są bardziej aromatyczne;
- zapobiega przed nadmierną produkcją trującego metanolu podczas fermentacji alkoholowej;
Dawkowanie Pektolasy:
Przyjmuje się dawkowanie enzymu na poziomie:
1g na każde 4kg owoców o dużej zawartości pektyn jak jabłka, wszystkie owoce cytrusowe, porzeczki
1g na każde 8kg owoców o małej zawartości pektyn jak winogrona, czereśnie
Pektolasę należy dodawać do owoców uprzednio zalanych niewielką ilością gorącej wody (może być to pierwsza dawka syropu cukrowego), jak temperatura nastawu osiągnie 40-500C na 2 godziny przed dodaniem drożdży. Jeżeli pectolasę dodajemy do owoców w temperaturze pokojowej około 250C należy odczekać 4 godziny do dodania drożdży.
Opinie o produkcie (0)
Kup Taniej!
5,60 zł
Cena regularna:
7,00 zł
6,00 zł
Cena regularna:
7,50 zł
331,50 zł
Cena regularna:
390,00 zł
110,00 zł
Cena regularna:
220,00 zł
7,20 zł
Cena regularna:
8,50 zł
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.