Sprawdź najlepsze promocje!
Słój zamykany Clip Top 0,277l na chmiel
Słój zamykany Clip Top 0,277l na chmiel
7,80 zł 6,50 zł
szt
FILLUP Esencja do alkoholu COCO-RUM - 500ml
FILLUP Esencja do alkoholu COCO-RUM - 500ml
10,00 zł 6,90 zł
szt
FILLUP Esencja do alkoholu WARTGAS - 500ml
FILLUP Esencja do alkoholu WARTGAS - 500ml
10,00 zł 6,90 zł
szt
Kubek KILNER 400ml
Kubek KILNER 400ml
15,50 zł 12,90 zł
szt
Drożdże T3  --  25szt
Drożdże T3 -- 25szt
200,00 zł 190,00 zł
szt
Drożdże gorzelnicze COOBRA 48  --  25szt
Drożdże gorzelnicze COOBRA 48 -- 25szt
247,50 zł 222,50 zł
szt
 Drożdże COOBRA 6  --  25szt
Drożdże COOBRA 6 -- 25szt
172,50 zł 162,50 zł
szt
Zetaw do balonow typu DAMA
Zetaw do balonow typu DAMA
199,00 zł 155,00 zł
szt
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC 24
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC 24
6,00 zł 5,50 zł
szt
Drożdże SpiritFerm Turbo24h  --  25szt
Drożdże SpiritFerm Turbo24h -- 25szt
248,75 zł 225,00 zł
szt
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC T3
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC T3
5,00 zł 4,50 zł
szt
La Mancha BERGURION (czerwone)
La Mancha BERGURION (czerwone)
120,00 zł 99,00 zł
szt
Drożdże gorzelnicze Coobra24h
Drożdże gorzelnicze Coobra24h
11,50 zł 9,50 zł
szt
La Mancha BRENDOX (czerwone)
La Mancha BRENDOX (czerwone)
145,00 zł 125,00 zł
szt
Słój zamykany Clip Top 0,277L
Słój zamykany Clip Top 0,277L
7,80 zł 6,50 zł
szt
Drożdże COOBRA8  --  25szt
Drożdże COOBRA8 -- 25szt
262,50 zł 250,00 zł
szt
Nowości
Dysza do balonów MULTI-JET 60cm
Dysza do balonów MULTI-JET 60cm
41,00 zł
szt
Dysza do balonów MULTI-JET 35cm
Dysza do balonów MULTI-JET 35cm
36,00 zł
szt
Dysza do butelek MULTI-JET 45cm
Dysza do butelek MULTI-JET 45cm
38,00 zł
szt
Dysza do butelek MULTI-JET 35cm
Dysza do butelek MULTI-JET 35cm
32,00 zł
szt
Dysza do balonów FRONT-JET 60cm
Dysza do balonów FRONT-JET 60cm
41,00 zł
szt
Dysza do balonów FRONT-JET 35cm
Dysza do balonów FRONT-JET 35cm
36,00 zł
szt
Dysza do butelek FRONT-JET 45cm
Dysza do butelek FRONT-JET 45cm
38,00 zł
szt
Dysza do butelek FRONT-JET 35cm
Dysza do butelek FRONT-JET 35cm
32,00 zł
szt
Wężyk PVC 12x15mm - 1m
Wężyk PVC 12x15mm - 1m
4,60 zł
szt

Kultury bakterii serowarskich CACIOTTA na 20L mleka

Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Cena: 26,00 zł 26.00
ilość szt
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: -
Kod produktu: ITAL259

Opis

Kultury bakterii serowarskich CACIOTTA na 20L mleka

Jak przygotować ser typu CACIOTTA?

Pasteryzujemy (nieobowiązkowo) pełne mleko przez czas 15 sekund przy temperaturze 72°C. Kiedy mleko schłodzi się do temperatury 40°C zaszczepiamy kulturami bakterii Caciotta i przy temperaturze 36°C dodajemy podpuszczkę cielęcą w płynie. 
Skrzep powinien utworzyć się po upływie około 18-20 minut. Jak tylko mleko zacznie krzepnąć, przystępujemy do krojenia go nożem i dzielenia na plastry, a następnie w kostkę o grubości moreli, wykonując tę czynność bardzo ostrożnie, po czym zostawiamy skrzep, aby odpoczął. Mieszamy skrzep nie rozbijając go przez około 5 minut i delikatnie przelewamy masę serową do form.
Pierwszy obrót wykonujemy po upływie 20 minut, drugi po 50 minutach. Po upływie kilku godzin wykonujemy kolejny obrót, posypując powierzchnie solą drobnoziarnistą, a następnie przenosimy ser do komory (pH 5,40) o temperaturze 10/12°C. 
Gotowy ser otrzymujemy po upływie 36 godzin.

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl