Sprawdź najlepsze promocje!
Podpiwek Kujawski - karton 20sztuk
Podpiwek Kujawski - karton 20sztuk
96,00 zł 60,00 zł
szt
Drożdże gorzelnicze Coobra Pure  --  25szt
Drożdże gorzelnicze Coobra Pure -- 25szt
247,50 zł 237,50 zł
szt
Muntons Connoisseurs Bock Beer 1,8kg (Data: 7/2018)
Muntons Connoisseurs Bock Beer 1,8kg (Data: 7/2018)
89,00 zł 40,00 zł
szt
Zetaw do balonow typu DAMA
Zetaw do balonow typu DAMA
199,00 zł 155,00 zł
szt
Słój zamykany Clip Top 0,277L
Słój zamykany Clip Top 0,277L
7,80 zł 6,50 zł
szt
Drożdże SpiritFerm Turbo24h  --  25szt
Drożdże SpiritFerm Turbo24h -- 25szt
248,75 zł 225,00 zł
szt
Taboret gazowy INOX 8,5kW
Taboret gazowy INOX 8,5kW
220,00 zł 169,00 zł
szt
Przecierak do pomidorów GULIVER
Przecierak do pomidorów GULIVER
95,00 zł 69,00 zł
szt
Muntons Premium Pilsner 1,5kg
Muntons Premium Pilsner 1,5kg
77,00 zł 35,00 zł
szt
Prasa do owoców INOX MAR20
Prasa do owoców INOX MAR20
1 990,00 zł 1 590,00 zł
szt
Przecierak do pomidorów SUPER GULIVER
Przecierak do pomidorów SUPER GULIVER
128,00 zł 89,00 zł
szt
 VWP środek czyszczący i dezynfekujący
VWP środek czyszczący i dezynfekujący
15,80 zł 9,90 zł
szt
Korkociąg barowy lub do piwniczki
Korkociąg barowy lub do piwniczki
130,00 zł 99,00 zł
szt
Drożdże gorzelnicze COOBRA 48  --  25szt
Drożdże gorzelnicze COOBRA 48 -- 25szt
247,50 zł 222,50 zł
szt
Muntons Connoisseurs Pilsner 1,8kg (DATA: 7/2018)
Muntons Connoisseurs Pilsner 1,8kg (DATA: 7/2018)
89,00 zł 40,00 zł
szt

Kultury bakterii serowarskich CACIOTTA na 20L mleka

Kultury bakterii serowarskich Caciotta.JPG
  • nowość
Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Cena: 26,00 zł 26.00
ilość szt
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: -
Kod produktu: ITAL259

Opis

Kultury bakterii serowarskich CACIOTTA na 20L mleka

Jak przygotować ser typu CACIOTTA?

Pasteryzujemy (nieobowiązkowo) pełne mleko przez czas 15 sekund przy temperaturze 72°C. Kiedy mleko schłodzi się do temperatury 40°C zaszczepiamy kulturami bakterii Caciotta i przy temperaturze 36°C dodajemy podpuszczkę cielęcą w płynie. 
Skrzep powinien utworzyć się po upływie około 18-20 minut. Jak tylko mleko zacznie krzepnąć, przystępujemy do krojenia go nożem i dzielenia na plastry, a następnie w kostkę o grubości moreli, wykonując tę czynność bardzo ostrożnie, po czym zostawiamy skrzep, aby odpoczął. Mieszamy skrzep nie rozbijając go przez około 5 minut i delikatnie przelewamy masę serową do form.
Pierwszy obrót wykonujemy po upływie 20 minut, drugi po 50 minutach. Po upływie kilku godzin wykonujemy kolejny obrót, posypując powierzchnie solą drobnoziarnistą, a następnie przenosimy ser do komory (pH 5,40) o temperaturze 10/12°C. 
Gotowy ser otrzymujemy po upływie 36 godzin.

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl