Sprawdź najlepsze promocje!
Mięso i inne przysmaki z ogniska
Mięso i inne przysmaki z ogniska
35,00 zł 29,50 zł
szt
Uchwyt na filtr świecowy
Uchwyt na filtr świecowy
695,00 zł 200,00 zł
szt
Reklama metalowa 30x40cm - MURPHY'S STOUT
Reklama metalowa 30x40cm - MURPHY'S STOUT
42,00 zł 29,00 zł
szt
 Drożdże Mocne T48  --  25szt
Drożdże Mocne T48 -- 25szt
222,50 zł 200,00 zł
Reklama metalowa 30x40cm - IMPROVES WITH AGE
Reklama metalowa 30x40cm - IMPROVES WITH AGE
42,00 zł 29,00 zł
szt
Reklama metalowa 30x40cm - GLEN SPEY PURE MALT
Reklama metalowa 30x40cm - GLEN SPEY PURE MALT
42,00 zł 29,00 zł
szt
Kran GROMO
Kran GROMO
185,00 zł 140,00 zł
szt
Reklama metalowa 30x40cm - MOJITO DECO
Reklama metalowa 30x40cm - MOJITO DECO
42,00 zł 29,00 zł
szt
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC T3
Drożdże gorzelnicze COOBRA BASIC T3
5,00 zł 3,99 zł
szt
 Chmiel ANGIELSKI East Kent Golding 25g zbiór 2018
Chmiel ANGIELSKI East Kent Golding 25g zbiór 2018
3,90 zł 3,40 zł
szt
Reklama metalowa 30x40cm - NO TO VODKA
Reklama metalowa 30x40cm - NO TO VODKA
42,00 zł 29,00 zł
szt
 Chmiel USA Columbus 25g zbiór 2018
Chmiel USA Columbus 25g zbiór 2018
5,50 zł 3,50 zł
szt
Reklama metalowa 30x40cm - Murphy's Irish Bar
Reklama metalowa 30x40cm - Murphy's Irish Bar
42,00 zł 29,00 zł
szt
Reklama metalowa 30x40cm - Rochdale & Manor Brewery
Reklama metalowa 30x40cm - Rochdale & Manor Brewery
42,00 zł 29,00 zł
szt
 Drożdże COOBRA 6  --  25szt
Drożdże COOBRA 6 -- 25szt
172,50 zł 162,50 zł
szt
Reklama metalowa 30x40cm - CAN'T BUY HAPPINESS
Reklama metalowa 30x40cm - CAN'T BUY HAPPINESS
42,00 zł 29,00 zł
szt
Drożdże Coobra24  --  25szt
Drożdże Coobra24 -- 25szt
292,50 zł 225,00 zł
szt
Zestaw rurek do balonów typu DAMA
Zestaw rurek do balonów typu DAMA
199,00 zł 120,00 zł
szt
Zestaw koktajlowy KILNER
Zestaw koktajlowy KILNER
99,00 zł 79,00 zł
szt
Słoik do picia 400ml z zakrętką
Słoik do picia 400ml z zakrętką
12,00 zł 5,00 zł
szt
Alkohole Świata: Cachaca

Wódka z Brazylii Cachaça

Cachaça jest alkoholem powstającym w wyniku destylacji soku z trzciny cukrowej. Dla Brazylijczyków wódka ta jest tak samo ważnym symbolem, jak samba i piłka nożna, choć pochodzi z okresu kolonialnego.

Za kolonisty

Koloniści portugalscy, którzy zajęli Brazylię i założyli tam w XVI wieku plantacje trzciny cukrowej, delektowali się trunkami z Europy. Cachaça powstała jako mocny alkohol przeznaczony dla niewolników na plantacjach. Jednak z biegiem czasu jej popularność rosła i rosła, aż w XVII wieku zaczęła zagrażać popularności trunków ze Starego Świata.

Portugalczykom bynajmniej nie było na rękę, że Brazylijczycy tak śmiało sobie poczynają z produkcją własnego trunku. Zakaz produkcji, podobnie jak wszystkie inne próby podejmowane w różnych miejscach względem różnych napojów, okazał się całkowicie skuteczny, a może nawet zadziałał odwrotnie niż miał działać. Portugalczycy wprowadzili więc podatek od produkcji Cachaçy i w ten sposób jeszcze się wzbogacili.

Jak to się robi?

Pierwotnie Cachaça była prymitywnie destylowana po dwudziestoczterogodzinnej fermentacji soku z trzciny cukrowej. Dziś produkcja tego narodowego trunku Brazylii wygląda nieco inaczej.

Wielkie destylarnie już dawno nie prowadzą destylacji alembikowej. Wielkie destylatory kolumnowe mogą pracować z wielokrotnie wyższą wydajnością. To jednak nie oznacza, że taka Cachaça jest najsmaczniejsza. Wciąż istnieje wiele niedużych destylarni, gdzie wciąż stosuje się miedziane alembiki, a nie stawia się na szybkość produkcji alkoholu. Także metody pozyskiwania soku z trzciny cukrowej mogą być różne: w małych destylarniach robi się to ręcznie, w dużych używa się zautomatyzowanych linii produkcyjnych.

Cachaça jest trunkiem, który nie musi leżakować, jednak niektórzy producenci poddają alkohol maturacji w beczkach. Co ważne, w przypadku tego alkoholu normą nie są beczki dębowe, choć tych także się używa, ale beczki z drewna drzew lokalnych. Podobno taka Cachaça ma zupełnie inny smak. Jeśli alkohol leżakuje, to musi leżakować przynajmniej przez rok. Wybór jest więc prosty: albo żadnego leżakowania, albo leżakowanie w drewnianej beczce przynajmniej przez okres 12 miesięcy.

Aromaty do alkoholu esencje do wódki

Jak podawać Cachaçę?

Miłośnicy trunku, ale przeważnie tylko w Brazylii, piją ten alkohol w postaci czystej z kieliszków do wódki. Niekiedy pije się też Cachaçę jak schnapsa, ale najczęściej używa się tej wódki jako składnika drinków. Bez wątpienia najpopularniejszym jest Caipirinha. Drink ten składa się z soku z limonki, cukru, lodu i  Cachaçy, więc nie jest szczególnie skomplikowany, a ma odzwierciedlać brazylijski styl życia.

Dane identyfikacyjne

Ponieważ popularność Cachaçy rosła, wiele innych krajów próbowało produkcji trunku z trzciny cukrowej pod tą samą nazwą. Brazylijczycy w 2001 roku odpowiedzieli uchwaleniem ustawy o geograficznym powiązaniu trunku z krajem, więc prawdziwa Cachaça może pochodzić z jednej z wielu destylarni brazylijskich.

Warto też napomknąć, gwoli jasności, że Cachaça z rumem nie ma praktycznie niczego wspólnego. Nigdy, prosząc o dCachaçę, nie używaj nazwy „brazylijski rum”, bo to tak, jakby Brazylijską piłkę nożną nazwać 83. podwórkową ligą ślepców.  Cachaça to Cachaça, a nie żaden rum. Słabsza od rumu, przygotowywana zupełnie inaczej, pita inaczej – Cachaça jest symbolem Brazylii, a rum absolutnie nie.

Jeśli chcesz poczuć różnicę, będziesz prawdopodobnie musiał udać się do Brazylii albo do Niemiec – nasi zachodni sąsiedzi są największym europejskim importerem tej wódki, a do nas dociera jej naprawdę bardzo niewiele.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl