Sprawdź najlepsze promocje!
Paski lakmusowe SpiritFerm 1-12pH, opakowanie 200szt
Paski lakmusowe SpiritFerm 1-12pH, opakowanie 200szt
60,00 zł 54,00 zł
szt
Słój zamykany Clip Top 0,277l na chmiel
Słój zamykany Clip Top 0,277l na chmiel
7,80 zł 6,50 zł
szt
Kamienne podstawki pod szklanki: RETRO BEER
Kamienne podstawki pod szklanki: RETRO BEER
49,00 zł 35,00 zł
szt
Zestaw do balonów
Zestaw do balonów
190,00 zł 135,00 zł
Drożdże gorzelnicze COOBRA 48  --  25szt
Drożdże gorzelnicze COOBRA 48 -- 25szt
247,50 zł 222,50 zł
szt
Drożdże COOBRA8  --  25szt
Drożdże COOBRA8 -- 25szt
262,50 zł 250,00 zł
szt
Włoska korkownica podłogowa
Włoska korkownica podłogowa
330,00 zł 297,00 zł
szt
La Mancha BRENDOX (czerwone)
La Mancha BRENDOX (czerwone)
145,00 zł 125,00 zł
szt
Drożdże gorzelnicze SpiritFerm T3  --  25szt
Drożdże gorzelnicze SpiritFerm T3 -- 25szt
175,00 zł 150,00 zł
szt
 COOPERS 1,7kg - Family Secret Amber ALE
COOPERS 1,7kg - Family Secret Amber ALE
69,00 zł 59,00 zł
szt
Drożdże T Vodka Star  --  25szt
Drożdże T Vodka Star -- 25szt
187,50 zł 172,50 zł
szt
PBW Five Star Chemicals 450g
PBW Five Star Chemicals 450g
55,00 zł 49,00 zł
szt
Słój 1,5L z pokrywą szklaną
Słój 1,5L z pokrywą szklaną
30,00 zł 24,00 zł
szt
Kubek KILNER 400ml
Kubek KILNER 400ml
15,50 zł 12,90 zł
szt
BREWFERM Oranje Bock 1,5kg (data:5/2018)
BREWFERM Oranje Bock 1,5kg (data:5/2018)
87,00 zł 40,00 zł
szt
Nowości
Spryskiwacz 500ml z blokadą
Spryskiwacz 500ml z blokadą
12,00 zł
szt
Słój Cytrynada 7,6L + filtr
Słój Cytrynada 7,6L + filtr
81,00 zł
szt
Słój Cytrynada 7,6L
Słój Cytrynada 7,6L
62,50 zł
szt
Słój Sodówka 5,7L
Słój Sodówka 5,7L
43,50 zł
szt
Słój Lemoniadolandia 4L
Słój Lemoniadolandia 4L
40,00 zł
szt
Zaprawka KAFFELIKOR 5L
Zaprawka KAFFELIKOR 5L
590,00 zł
szt
Zaprawka PIGWÓWKA 5L
Zaprawka PIGWÓWKA 5L
590,00 zł
szt
Zaprawka BALTIMORE WHISKY 5L
Zaprawka BALTIMORE WHISKY 5L
600,00 zł
szt
Alkohole Świata: Cachaca

Wódka z Brazylii Cachaça

Cachaça jest alkoholem powstającym w wyniku destylacji soku z trzciny cukrowej. Dla Brazylijczyków wódka ta jest tak samo ważnym symbolem, jak samba i piłka nożna, choć pochodzi z okresu kolonialnego.

Za kolonisty

Koloniści portugalscy, którzy zajęli Brazylię i założyli tam w XVI wieku plantacje trzciny cukrowej, delektowali się trunkami z Europy. Cachaça powstała jako mocny alkohol przeznaczony dla niewolników na plantacjach. Jednak z biegiem czasu jej popularność rosła i rosła, aż w XVII wieku zaczęła zagrażać popularności trunków ze Starego Świata.

Portugalczykom bynajmniej nie było na rękę, że Brazylijczycy tak śmiało sobie poczynają z produkcją własnego trunku. Zakaz produkcji, podobnie jak wszystkie inne próby podejmowane w różnych miejscach względem różnych napojów, okazał się całkowicie skuteczny, a może nawet zadziałał odwrotnie niż miał działać. Portugalczycy wprowadzili więc podatek od produkcji Cachaçy i w ten sposób jeszcze się wzbogacili.

Jak to się robi?

Pierwotnie Cachaça była prymitywnie destylowana po dwudziestoczterogodzinnej fermentacji soku z trzciny cukrowej. Dziś produkcja tego narodowego trunku Brazylii wygląda nieco inaczej.

Wielkie destylarnie już dawno nie prowadzą destylacji alembikowej. Wielkie destylatory kolumnowe mogą pracować z wielokrotnie wyższą wydajnością. To jednak nie oznacza, że taka Cachaça jest najsmaczniejsza. Wciąż istnieje wiele niedużych destylarni, gdzie wciąż stosuje się miedziane alembiki, a nie stawia się na szybkość produkcji alkoholu. Także metody pozyskiwania soku z trzciny cukrowej mogą być różne: w małych destylarniach robi się to ręcznie, w dużych używa się zautomatyzowanych linii produkcyjnych.

Cachaça jest trunkiem, który nie musi leżakować, jednak niektórzy producenci poddają alkohol maturacji w beczkach. Co ważne, w przypadku tego alkoholu normą nie są beczki dębowe, choć tych także się używa, ale beczki z drewna drzew lokalnych. Podobno taka Cachaça ma zupełnie inny smak. Jeśli alkohol leżakuje, to musi leżakować przynajmniej przez rok. Wybór jest więc prosty: albo żadnego leżakowania, albo leżakowanie w drewnianej beczce przynajmniej przez okres 12 miesięcy.

Aromaty do alkoholu esencje do wódki

Jak podawać Cachaçę?

Miłośnicy trunku, ale przeważnie tylko w Brazylii, piją ten alkohol w postaci czystej z kieliszków do wódki. Niekiedy pije się też Cachaçę jak schnapsa, ale najczęściej używa się tej wódki jako składnika drinków. Bez wątpienia najpopularniejszym jest Caipirinha. Drink ten składa się z soku z limonki, cukru, lodu i  Cachaçy, więc nie jest szczególnie skomplikowany, a ma odzwierciedlać brazylijski styl życia.

Dane identyfikacyjne

Ponieważ popularność Cachaçy rosła, wiele innych krajów próbowało produkcji trunku z trzciny cukrowej pod tą samą nazwą. Brazylijczycy w 2001 roku odpowiedzieli uchwaleniem ustawy o geograficznym powiązaniu trunku z krajem, więc prawdziwa Cachaça może pochodzić z jednej z wielu destylarni brazylijskich.

Warto też napomknąć, gwoli jasności, że Cachaça z rumem nie ma praktycznie niczego wspólnego. Nigdy, prosząc o dCachaçę, nie używaj nazwy „brazylijski rum”, bo to tak, jakby Brazylijską piłkę nożną nazwać 83. podwórkową ligą ślepców.  Cachaça to Cachaça, a nie żaden rum. Słabsza od rumu, przygotowywana zupełnie inaczej, pita inaczej – Cachaça jest symbolem Brazylii, a rum absolutnie nie.

Jeśli chcesz poczuć różnicę, będziesz prawdopodobnie musiał udać się do Brazylii albo do Niemiec – nasi zachodni sąsiedzi są największym europejskim importerem tej wódki, a do nas dociera jej naprawdę bardzo niewiele.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl