Sprawdź najlepsze promocje!
Drożdże gorzelnicze Coobra Pure  --  25szt
Drożdże gorzelnicze Coobra Pure -- 25szt
247,50 zł 237,50 zł
szt
MIAŁ dębowy aromatyzowany- WHISKY
MIAŁ dębowy aromatyzowany- WHISKY
9,00 zł 7,50 zł
szt
Drożdże gorzelnicze COOBRA 48  --  25szt
Drożdże gorzelnicze COOBRA 48 -- 25szt
247,50 zł 222,50 zł
szt
Korkociąg barowy lub do piwniczki
Korkociąg barowy lub do piwniczki
130,00 zł 99,00 zł
szt
MIAŁ  dębowy aromatyzowany - COGNAC
MIAŁ dębowy aromatyzowany - COGNAC
9,00 zł 7,50 zł
szt
Drożdże SpiritFerm Turbo24h  --  25szt
Drożdże SpiritFerm Turbo24h -- 25szt
248,75 zł 225,00 zł
szt
 Drożdże COOBRA 6  --  25szt
Drożdże COOBRA 6 -- 25szt
172,50 zł 162,50 zł
szt
Zaprawka AMBER WHISKY
Zaprawka AMBER WHISKY
7,00 zł 5,50 zł
szt
Drożdże T Vodka Star  --  25szt
Drożdże T Vodka Star -- 25szt
187,50 zł 172,50 zł
szt
Zbiornik odbioru 4L
Zbiornik odbioru 4L
55,00 zł 45,00 zł
szt
Drożdże COOBRA8  --  25szt
Drożdże COOBRA8 -- 25szt
262,50 zł 250,00 zł
szt
Paski lakmusowe SpiritFerm 1-12pH, opakowanie 200szt
Paski lakmusowe SpiritFerm 1-12pH, opakowanie 200szt
60,00 zł 54,00 zł
szt
Drożdże gorzelnicze SpiritFerm T3  --  25szt
Drożdże gorzelnicze SpiritFerm T3 -- 25szt
200,00 zł 195,00 zł
szt
Alkohole Świata: Cachaca

Wódka z Brazylii Cachaça

Cachaça jest alkoholem powstającym w wyniku destylacji soku z trzciny cukrowej. Dla Brazylijczyków wódka ta jest tak samo ważnym symbolem, jak samba i piłka nożna, choć pochodzi z okresu kolonialnego.

Za kolonisty

Koloniści portugalscy, którzy zajęli Brazylię i założyli tam w XVI wieku plantacje trzciny cukrowej, delektowali się trunkami z Europy. Cachaça powstała jako mocny alkohol przeznaczony dla niewolników na plantacjach. Jednak z biegiem czasu jej popularność rosła i rosła, aż w XVII wieku zaczęła zagrażać popularności trunków ze Starego Świata.

Portugalczykom bynajmniej nie było na rękę, że Brazylijczycy tak śmiało sobie poczynają z produkcją własnego trunku. Zakaz produkcji, podobnie jak wszystkie inne próby podejmowane w różnych miejscach względem różnych napojów, okazał się całkowicie skuteczny, a może nawet zadziałał odwrotnie niż miał działać. Portugalczycy wprowadzili więc podatek od produkcji Cachaçy i w ten sposób jeszcze się wzbogacili.

Jak to się robi?

Pierwotnie Cachaça była prymitywnie destylowana po dwudziestoczterogodzinnej fermentacji soku z trzciny cukrowej. Dziś produkcja tego narodowego trunku Brazylii wygląda nieco inaczej.

Wielkie destylarnie już dawno nie prowadzą destylacji alembikowej. Wielkie destylatory kolumnowe mogą pracować z wielokrotnie wyższą wydajnością. To jednak nie oznacza, że taka Cachaça jest najsmaczniejsza. Wciąż istnieje wiele niedużych destylarni, gdzie wciąż stosuje się miedziane alembiki, a nie stawia się na szybkość produkcji alkoholu. Także metody pozyskiwania soku z trzciny cukrowej mogą być różne: w małych destylarniach robi się to ręcznie, w dużych używa się zautomatyzowanych linii produkcyjnych.

Cachaça jest trunkiem, który nie musi leżakować, jednak niektórzy producenci poddają alkohol maturacji w beczkach. Co ważne, w przypadku tego alkoholu normą nie są beczki dębowe, choć tych także się używa, ale beczki z drewna drzew lokalnych. Podobno taka Cachaça ma zupełnie inny smak. Jeśli alkohol leżakuje, to musi leżakować przynajmniej przez rok. Wybór jest więc prosty: albo żadnego leżakowania, albo leżakowanie w drewnianej beczce przynajmniej przez okres 12 miesięcy.

Aromaty do alkoholu esencje do wódki

Jak podawać Cachaçę?

Miłośnicy trunku, ale przeważnie tylko w Brazylii, piją ten alkohol w postaci czystej z kieliszków do wódki. Niekiedy pije się też Cachaçę jak schnapsa, ale najczęściej używa się tej wódki jako składnika drinków. Bez wątpienia najpopularniejszym jest Caipirinha. Drink ten składa się z soku z limonki, cukru, lodu i  Cachaçy, więc nie jest szczególnie skomplikowany, a ma odzwierciedlać brazylijski styl życia.

Dane identyfikacyjne

Ponieważ popularność Cachaçy rosła, wiele innych krajów próbowało produkcji trunku z trzciny cukrowej pod tą samą nazwą. Brazylijczycy w 2001 roku odpowiedzieli uchwaleniem ustawy o geograficznym powiązaniu trunku z krajem, więc prawdziwa Cachaça może pochodzić z jednej z wielu destylarni brazylijskich.

Warto też napomknąć, gwoli jasności, że Cachaça z rumem nie ma praktycznie niczego wspólnego. Nigdy, prosząc o dCachaçę, nie używaj nazwy „brazylijski rum”, bo to tak, jakby Brazylijską piłkę nożną nazwać 83. podwórkową ligą ślepców.  Cachaça to Cachaça, a nie żaden rum. Słabsza od rumu, przygotowywana zupełnie inaczej, pita inaczej – Cachaça jest symbolem Brazylii, a rum absolutnie nie.

Jeśli chcesz poczuć różnicę, będziesz prawdopodobnie musiał udać się do Brazylii albo do Niemiec – nasi zachodni sąsiedzi są największym europejskim importerem tej wódki, a do nas dociera jej naprawdę bardzo niewiele.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl