Sprawdź najlepsze promocje!
Pożywka  ENARTIS  Nutriferm VIT 1000g
Pożywka ENARTIS Nutriferm VIT 1000g
46,00 zł 29,00 zł
szt
 Drożdże Mocne T48  --  25szt
Drożdże Mocne T48 -- 25szt
222,50 zł 200,00 zł
Drożdże gorzelnicze Coobra Pure  --  25szt
Drożdże gorzelnicze Coobra Pure -- 25szt
247,50 zł 237,50 zł
szt
Kran GROMO
Kran GROMO
185,00 zł 140,00 zł
szt
Drożdże SpiritFerm Turbo24h  --  25szt
Drożdże SpiritFerm Turbo24h -- 25szt
225,00 zł 200,00 zł
szt
Drożdże do CYDRU - Aromatic Cider 8g
Drożdże do CYDRU - Aromatic Cider 8g
3,50 zł 2,90 zł
szt
Drożdże gorzelnicze SpiritFerm T3  --  25szt
Drożdże gorzelnicze SpiritFerm T3 -- 25szt
175,00 zł 160,00 zł
szt
Drożdże gorzelnicze Coobra 8
Drożdże gorzelnicze Coobra 8
9,90 zł 7,90 zł
Drożdże winne aktywne ENARTIS FERM RED FRUIT -- 5g
Drożdże winne aktywne ENARTIS FERM RED FRUIT -- 5g
3,00 zł 2,20 zł
Drylownica do wiśni i czereśni
Drylownica do wiśni i czereśni
15,00 zł 13,50 zł
szt
Drożdże T3  --  25szt
Drożdże T3 -- 25szt
222,50 zł 189,00 zł
szt
Zaprawka CITRON VODKA 50ml
Zaprawka CITRON VODKA 50ml
9,00 zł 7,50 zł
szt
Pożywka ENARTIS Nutriferm SPECIAL 1000g
Pożywka ENARTIS Nutriferm SPECIAL 1000g
95,00 zł 72,00 zł
szt
Drożdże SafSpirit GR-2 – 500g
Drożdże SafSpirit GR-2 – 500g
150,00 zł 129,00 zł
szt
Słój 3L z kranem do lodówki
Słój 3L z kranem do lodówki
99,00 zł 79,00 zł
szt
Drożdże winne aktywne ENARTIS FERM EZFERM -- 5g
Drożdże winne aktywne ENARTIS FERM EZFERM -- 5g
3,00 zł 2,20 zł
szt
Uchwyt na filtr świecowy
Uchwyt na filtr świecowy
695,00 zł 200,00 zł
Gorzelnictwo w Polsce

Historia gorzelnictwa w Polsce jest dużo dłuższa niż sama historia Polski.

Zanim wyrób gorzałki stał się liczącym się elementem krajowej gospodarki, był przede wszystkim zwyczajem, tradycją i po części chlubnym obowiązkiem, o czym świadczą eksponaty w kilku dużych i kilkudziesięciu mniejszych muzeach gorzelnictwa i setkach wystaw czasowych.

Alkohol był w zamierzchłych czasach jedynym bezpiecznym napojem.

Komu się to nie podobało, mógł pić brudną wodę (dokładnie tę samą, którą w wiosce w górze biegu wykorzystywano do celów higienicznych i sanitarnych). Pierwsze opisy destylacji alkoholu pochodzą z XII wieku. Nie są zbyt dokładne, ale przepis na mocniejszy trunek nie jest wcale nowym pomysłem, więc ewentualne braki można uzupełnić na podstawie dziś stosowanych receptur.

W polskiej historii gorzelnictwa rozkwit nastąpił w XVIII i XIX wieku (choć sarmackiego szlachcica bez szklanki samogonu też nie można sobie wyobrazić). Jednak to rewolucja przemysłowa umożliwiła produkcję alkoholu na olbrzymią skalę. Na mocne trunki przerabiano niemal wszystko, a na pierwszy ogień poszły poprodukcyjne odpady z zakładów przemysłowo-rolnych. Historia pędziła tak, że z gorzelnictwa uczyniono sztukę, a ze sztuki naukę, inaugurując na początku XX wieku działalność Szkoły Gorzelnictwa i Stacji Fermentacyjnej w Dublanach.

Przez wieki doskonalono receptury, zdobywano wiedzę i doświadczenie.

Dziś, mimo tego, że cały proces produkcji alkoholu możemy opisać w kontekście chemii, fizyki i ekonomii (a jakże by inaczej), nie jesteśmy w stanie stworzyć już nowych metod produkcji, a jedynie rozwijamy te, którymi posługujemy się przynajmniej od stuleci. Można oczywiście stworzyć nowy alkohol poprzez użycie innych koncentratów, zacierów i ogólnie rzecz biorąc surowców, dodając esencje do alkoholu albo nowe zaprawy, ale technologia nie zmieni się wtedy wiele.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl